Gras Fermentieren Im Glas. Glas verschließen und datum notieren. Das ferment braucht diesen platz, um arbeiten zu können.
Einweckgläser / Einmachglas für Cannabis Fermentieren from www.dutch-headshop.at
Lange zeit habe ich mich nicht ans selbermachen von sauerkraut getraut, obwohl ich so gerne sauerkraut esse. Das gemüse ist ungeöffnet bis zu zwei jahre an einem kalten ort haltbar. Lassen sie die gläser etwa fünf bis sieben tage dunkel und bei zimmertemperatur stehen.
Es Darf Keine Sonnenstrahlen Abbekommen.
Nachdem ich es ein mal gemacht habe, essen wir nur noch selbst gemachtes sauerkraut. Wichtig ist, dass alles mit flüssigkeit bedeckt. 1,5 bis 2 cm platz zum oberen rand freilassen, damit das kraut nicht überläuft beim fermentieren.
Traditionell Wird Sauerkraut In Steinguttöpfen Hergestellt.
Gemüse und salz werden mitsamt den gewählten gewürzen in ein steriles glas gefüllt. Unter euch gibt es doch sicherlich viele, die mit dem fermentieren und mit kimchi erfahrung haben. Die gärgase können aus dem bügelglas entweichen, aber kein sauerstoff kann ins glas.
Der Geschmack Des Fermentierten Gemüses Wird Mit Jedem Tag Intensiver.
Diese sind nicht nur ideal um überschüssiges gas bei der fermentation selbständig entweichen zu lassen, man kann den mikroorganismen auch wunderbar bei der arbeit zusehen. Nach 24 stunden beginnen in der flüssigkeit im glas bläschen aufzusteigen, jetzt beginnt die fermentation. Nun muss das glas noch geschüttelt werden, bis das salz sich komplett gelöst hat.
Sobald Das Glas Verschlossen Ist, Vermehren Sich Die Mikroorganismen Im Glas.
Gewicht merken oder aufschreiben (z.b. Das glas steht bei 20° bis 22° in der küche. Je länger die fermentationszeit, desto saurer wird es.
Das Glas Nur Leicht Verschließen, Damit Die Entstehenden Gase Entweichen Können.
An spezielle gläser mit ventildeckel komme ich so spontan heute nicht mehr ran. Wir empfehlen kleinere gläser, flaschen oder teller. Welches glas sollte man zum fermentieren verwenden?
